廊坊新闻网-主流媒体,廊坊城市门户

鸽子肉的营养价值是什么?鸽子肉咋样做好吃?

2023-03-15 10:26:00 来源:中国微山网

鸽子肉的营养价值是什么?

鸽肉中含有丰富的钙、铁、铜以及维生素A、B、E等成分,鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和预防衰老有很好的作用。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,经常食用具有改善皮肤细胞活力,改善血液循环等功效。鸽子的性激素分泌特别旺盛,所以人们把鸽肉作为扶助阳气的好食材,并且认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。

鸽子肉咋样做好吃?

NO.1 鸽子汤

准备食材如下:乳鸽1只,淮山药100克,枸杞20粒,党参2根,黑枣(有核)6颗,食盐4克,葱1段,姜3片,料酒15克,水适量

具体做法如下:

山药洗净,切片,枸杞子、党参、黑枣洗净备用,乳鸽洗净放入砂锅中,加适量清水,烧开后,撇浮沫,然后加入料酒、葱、姜,再放入枸杞子、黑枣、党参,大火烧开,转小火煲1小时左右,加入山药,煲至山药软烂,放盐调味后即可出锅!

NO.2 烤鸽子

准备食材如下:鸽子1只,油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克

具体做法如下:

鸽子洗净,用厨房纸吸干水分,加入食盐调味料,加入姜片,用保鲜膜封好,放入冰箱腌2小时以上,取出,用烧烤叉叉好,腌鸽子的汁淋在鸽子身上,放入烤箱,设置上下火200度,时间30分钟,30分钟后,鸽子就熟了,取出烤叉便可!

NO.3 脆皮乳鸽

准备食材如下:乳鸽2只,葱2条,姜3片,食盐少许,酱油4汤匙,八角2粒,花椒少许,白酒1汤,匙虾片12片

具体做法如下:

将杀好的鸽子擦干水分,放大碗中,用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右,烧热锅,下油(宜多),至七分热时,放入鸽子,用小火炸约2分钟,漏勺捞出备用,将炸油再烧至十分热后,用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍,趁热将每只切成4块(先将头切下,再直剖两半,然后横切为二),排列在大碟内,中间堆放炸泡之酥虾片即可。